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2010.09.10 (Fri)

万能☆柔らかスペアリブ

昨日の日記で宣言(?)したとおり
今日のメニューはシチュー

豚のスペアリブと野菜をたっぷり入れて
昨日の夜から煮込みました
まぁ放っておいただけなんだけどね

CIMG2179_convert_20100910125424.jpg
スペアリブが
すごく柔らかく仕上がりました

いろんな方法があると思いますが
私の場合は

1.まずたっぷりお湯を沸かした鍋にスペアリブを投入
2.煮立って約10分後にお湯を捨てる
3.①と②を、もう一度繰り返す
4.再度鍋にお湯を沸かし、下記を投入
  お肉、酒(ワインでもOK)、香辛料(お好みでローズマリー等)
  玉ねぎ、にんにく、生姜
5.約1時間コトコト煮る


これでお肉がとっても柔らかく仕上がります
あとは好きな野菜を入れて煮込んでください

骨の周りのお肉ってすごく美味しいから
シチューでもカレーでもポトフでも・・・
スペアリブを使って作ってみて

これからの季節
我が家では大活躍しそうな予感です

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テーマ : ごはん日記(写真付き) - ジャンル : 日記

タグ : 柔らか スペアリブ シチュー カレー ポトフ

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